Birsen GÜRDİL Bugün dünyanın en önemli sorun olarak ortaya çıkan gıda sıkıntısı ne yazık ki gelecekte 800 milyon insanın hayatını tehlikeye sokacak duruma gelmiştir. Gelişmiş toplumlar, iç savaşlar, kabile katliamları, yeterli yiyecek, su, ilaç ve de güvenliğin yok olduğu pek çok ülke insanı yeni bir yaşam için canı pahasına ve de insan simsarlarının para hırsı nedeniyle çıktıkları yoluculukların hazin bir sonla bittiği günümüzde ne yazık ki pek çok uluslararası kuruluşlar göstermelik yardımlar, sonu gelmeyen tavsiyelerle acil tedbir alınması gerekirken, soruna adeta göz yumulmaktadır. Türkiye’ninbirçok Afrika ülkesine, Yemen, Suriye, Filistin, Irak, Afganistan dahil Güney Asya’daki muhtaçlara, koliler dolusu gıda, ilaç ve yardım malzemesi gönderirken, uluslararası kuruluşlar sadece acil yardım çağrısı yaparak işi hafife almaktadır. Milyonlarca insan daha rahat, güvenli ve huzurlu bir ülkede yaşamak için ve de hayatta kalabilmek uğruna yaklaşık 800 milyon insan açlık yüzünden ülkelerini terk ederken, 1,2 milyar insanın susuzlukla boğuşması devam etmektedir. Yapılan araştırmalar ne yazık ki bu sorunların her geçen gün daha da büyüyeceği ve gıda, su savaşları dünyanın başına yeni bir dert daha açacağı gün gibi aşikârdır. Araştırmaların ortaya koyduğu toplumları hiç ilgilendirmemektedir. Oysa ortaya konan acı tablo gelecekte insanların toplu ölümlerine neden olacaktır. Yine bir araştırmaya göre, çok değil10-15 yıl sonra dünya yüzde 40 daha fazla suya, yüzde 50 daha fazla gıdaya, tabi enerji, giysi ve ilaca da o nispette ihtiyaç duyacaktır. Türkiye israfı önleme vakfı mütevelli heyeti başkanı Prof. Dr. Aziz Akgül, dünya toplumunu yakından ilgilendiren bu konuda görüşlerini şu şekilde değerlendirmiştir. “Zenginlerin daha zengin, yoksulların daha yoksul olduğu ve açların hayatını kaybettiği adaletsiz bir dünyada yaşıyoruz. Gelir dağılımında bu adaletsizlik ve israf beraberinde bir başka sorun olan açlığı gündeme getiriyor. Prof. Dr. Aziz Akgül bu konuda ise verdiği örnek günümüz toplumlarının aşırı derce de müsrif olduklarını bir günde İzmir nüfusu kadar ekmeğin çöpe atıldığını, gerekli önlem ve tedbirlerin alınmaması halinde dünyanın en temel sorunlarından birisi açlık insanlığın başına büyük dertler açacaktır. Alışkanlık, kamu alanındaki israf, bireysel israfların çok üzerinde oluşu, iç borç faizleri ki bunlar mevcut paraları alıp faize yatırarak hazırdan para kazanmak gibi bencil bir davranış ne yazık ki birçok kesimi haddinden fazla yoksulluğa iteklemektedir.” Yapılan araştırmalar sonucunda yaklaşık 2 milyar insan açlık ve yoksulluk sınırının çok altında yaşam sürdürmektedir. Dünya da üretilen gıdanın 1,3 milyar tonu her yıl çöpe atılmaktadır. Oysa bu heba edilen gıda ile dünyadaki bütün açları doyurmak mümkündür. Yine Prof. Dr. Aziz Akgül’ün uyarılarına bakarak aşırı tüketim alışkanlıklarından vaz geçmemiz gerekmektedir. Bu bir toplum bilinci ve eğitim ile sağlana bilinir. Türkiye gıda israfında pekte iyi bir nota sahip değildir. Özellikle her şey adı altında lüks oteller açık büfe lokantalar, üniversite yemek hanelerinde, hastane ve AVM’lerde çöpe atılan gıda maddeleri ile bugün milyonlarca insanın günlük gıda ihtiyacı karışılabilmektedir. Bazı yemek satışı yapılan müesseseler artan yemekleri, değerleri