Birsen GA?RDA�LA� DeAYerli meslektaAYA�m UAYur DA?ndara��A� gelde arama. Bir dA�nem insanlarA� toplu A�lA?me gA�tA?recek olan gA�da terA�ristlerini teker teker buluyor, inlerine girip yaptA�klarA� ve de piyasaya sA?rdA?kleri gA�dalarA� ve o zehirli yiyecek ve iA�ecekleri A�ekinmeden, korkmadan TV ekranlarA�ndan biz saf vatandaAYlara gA�sterip, uyarA�yordu. Ne acA� gerA�ek o gA?nden bugA?ne deAYiAYen hiA�bir AYey olmadA�. O gA�da canavarlarA� kirli ellerinden A�ekmeyip, daha da ileri giderek toplu A�lA?mlere sebebiyet verecek son derece zehirli ve tehlikeli gA�dalarA� piyasaya sA?rmekten geri kalmA�yorlar. BaAYA�boAY bA�rakA�lan, denetimden uzak merdiven altA� imalathanelerinde A?rettikleri gA�dalarA� gA�rmemezlikten gelen yetkililerin gA�zleri A�nA?nde satA�AYa A�A�karA�lan insan saAYlA�AYA� iA�in son derece tehlikeli bu besinler dA?n olduAYu gibi bugA?nde her yerde, marketlerde, Pazar tezgA?hlarA�nda satA�lmaktadA�r. BugA?n dA?nyanA�n pek A�ok A?lkesi A?rettikleri gA�da maddeleri ile A?lkelerine turist A�ekip Gastronomi dA?nyasA�nda bizde varA�z derlerken, bizler insanlarA� zehirleyip A�lA?me gA�tA?recek yiyeceklerimizle nasA�l 30 milyar dolarlA�k Gastro ekonomisinde boy gA�sterebiliriz. BilindiAYi gibi Turizm Restoran YatA�rA�mcA�larA� ve A�AYletmecileri DerneAYi (TURYA�D) TA?rkiyea��de ilk kez Global Gastroekonomi Zirvesi adA� ile bir etkinlik dA?zenleyip, turizm ekonomisinde pek A�ok A?lkeyi geride bA�rakmak gayretine girmiAYtik. A�zgA?n yemeklere sahip bir coAYrafya da olmamA�za raAYmen zengin yemek kA?ltA?rA?mA?zA? ne yazA�k ki dA?nyaya tanA�tmadA�k. Oysa 20 yA�l A�nce deniz, kum, gA?neAYle gelen turistlerin yetmediAYini gA�ren A�spanyollar, Gastronomi ve mutfak sanatlarA� aA�arak diplomalA� aAYA�A�lar yetiAYtirmiAYler. DA?nyanA�n en iyi restoranlar listesinde 3 restoranA� iyi 10 aAYA�A� listesinde de 3 aAYA�A�larA� ulaAYA�lmasA� gA?A� bir iAYi baAYarmA�AYlardA�r. BugA?n Barcelona halkA� a�?ArtA�k turist istemiyoruza�? diyecek kadar bu iAYi baAYarmA�AYlar. BildiAYim kadarA� ile 40a��A�n A?stA?nde A?niversitelerimizde gastronomi bA�lA?mA? bulunmasA�na raAYmen henA?z ne Danimarka, ne Japonya, ne Kore, Peru ve A�spanyaa��nA�n mutfaklarA�nA� geA�emedik. Bu konuyu daha geniAY bir AYekilde iAYleyeceAYim. Biz bugA?n insan saAYlA�AYA�nA� bile bile sA�rtA�ndan vuran gA�da canavarlarA�nA�n A?retip piyasaya sA?rdA?kleri yiyeceklerimizin iA�inde neler olduAYuna bakalA�m. A�stanbula��da bir restoranda Adana kA�ymasA�nda domuz eti, daha domuz eti, at, eAYek eti, dana etinden yapA�lmasA� gereken sucuklarda ve salamlarda tavuk ve tek tA�rnaklA�larA�n eti, yine pek A�ok restoranlarA�n kA�ymalarA�nda sakatat bala frA?ktoz ve glikoz, yoAYurtta jelatin, peynire bitkisel yaAY ve niAYasta, kaAYara patates eklenirken, salatalar eklenen yaAYlarA�n, nar ekAYisinin boyalardan oluAYtuAYu belirlenmiAYtir. Tabi gA�dasahtekA?rlarA�nA�n marifetleri bunlarla da bitmemektedir. Nitekim GA�da TarA�m ve HayvancA�lA�k BakanlA�AYA�, yaptA�AYA� piyasa araAYtA�rmalarA� sonucu 173 firmanA�n 282 A?rA?nA?nde insan saAYlA�AYA�nA� tehdit eden zararlA� maddelere rastlanmA�AYtA�r. YediAYimiz ve iA�tiAYimiz pek A�ok gA�da maddesinin A?nlA? marketlerde de tezgA?hlarA� doldurduAYu gA�rA?lmektedir. AA�A�kta satA�lan yiyecekler, peynirler, turAYular sokak aralarA�nda satA�lan ekmek arasA� sucuk, kA�fte ile karnA�mA�zA� doyurmaya kalkarsak A�lmediAYimize AYA?kredip a�?Allaha A�ok AYA?kA?r, yine de yaAYA�yoruz!a�? demekle yetinmeliyiz. FransA�z usulA? bir akAYam yemeAYi Fransa, dA?nyada en A�ok turist A�eken A?lkelerin baAYA�nda gelmesine raAYmen, 2010 yA�lA�nda UNESCO tarafA�ndan somut olmayan kA?ltA?rel miras listesine dA?hil ettiAYini deAYerlendirmek iA�in FransA�z mutfaAYA�nA� tanA�tmak amacA� ile 2015 yA�lA�ndan bu yana FransA�z DA�AYiAYleri BakanlA�AYA� dA?zenli olarak her yA�l 5 kA�tada 150a��den fazla A?lke ve 3 bin 300 restoranda a�?FransA�z usulA? bir akAYam yemeAYia�? etkinliAYi dA?zenlemektedir. BugA?n FransA�z yemeAYi sunan restoranlarA�n 11a��i Ankaraa��da olmak A?zere TA?rkiyea��de 34 restoranlarA� bulunmaktadA�r. BaklavamA�z Guinness Rekorlar KitabA�a��na girdi BA�rek ve tatlA�larA�mA�za sahip A�A�kmak iA�in akA�l almaz oyunlara baAYvuran komAYu Yunanistan a�?Baklavaa�? benim desede Travel Expo 3 UluslararasA� Ankara Turizm FuarA� ve Gastronomi Zirvesia��nde 18 TA?rk tatlA� ustasA�nA�n yaptA�AYA� 515 kilo aAYA�rlA�AYA�ndaki baklava Guinness Rekorlar KitabA�na girmiAYtir. 7 metre uzunluAYunda 2,5 metre geniAYliAYinde olan baklava iA�in 150 kilo tereyaAYA�, 80 kilo ceviz, kilolarca un, AYeker kullanA�lmA�AYtA�r. BaklavanA�n piAYmesi ise A�zel bir fA�rA�nda yapA�lmA�AYtA�r. KA?ltA?r ve Turizm BakanlA�AYA�a��nA�n katkA�larA� ile ATO Congresiuma��daki bu etkinlik sayesinde konuklar ve davetliler 18 aAYA�A�nA�n 5 saat uAYraAYarak yaptA�klarA� baklavanA�n tadA�na bakmA�AYlardA�r.