Uluslararası arenada büyük öneme sahip olan “Master Of Cake Başkent Pasta Yarışması-Pastacılık ve Çikolata Festivali” Ankara’da düzenlendi. Bu yıl ikincisi düzenlenen yarışmada pastacılık sanatıyla ilgilenen 500’ün üzerinde katılımcı bir araya geldi
DİCLE KAVAK EKMEKCİ (ANKARA) - Ankara Anadolu Hotels DownTown’da düzenlenen “Uluslararası Master Of Cake Başkent Pasta Yarışması-Pastacılık ve Çikolata Festivali”,25 metrekarelik bir alanda masal kahramanlarının konu alındığı ve tamamı yenilebilir tatlı malzemelerden oluşan “Masal Köy” adlı pasta çalışmasına ev sahipliği yaparak Türkiye’de bir ilk gerçekleştirdi. Ünlü Pasta Sanatçısı ve Eğitmeni Nurcan Özkara tarafından medyana getirilen masal evi, festivale katılanların yoğun ilgisiyle karşılaştı. Festivale gelen ziyaretçiler masal evinin ağaçlarında yer alan kurabiyelerden topladı, şekerlerden yedi.
500’ün üzerinde pastacının farklı konseptlerden meydana getirdikleri pastaların yarıştığı festivalde çeşitli workshop ekinlikleri, pasta şovları ve gösterileri düzenlendi.
Master Of Cake Organizasyonları Kurucu Genel Koordinatörü Zümra Uludoğan, festivalde yaptığı konuşmada, bu yıl festivale Türkiye’nin dışında Avrupa ülkeleri, İran, Irak ve Azerbaycan'dan katılımcıların da olduğunu dile getirerek "Yarışmada çok başarılı, dünya standartlarında eserler yarışıyor. Yarışmaya kategori bazında katılan pasta sayısı 140 ve uluslararası platformda hedefimizi tutturduk” dedi.
Türkiye Aşçılar Federasyonu Kurucu Başkanı Haşim Demirtaş’ın başkanlığını yaptığı jüride, Lefkoşe Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Zihni Türksel, Dünya Aşçılar Federasyonu Üyesi Jaton Taravari, Dünya'da beş Altın Madalyayı tek bir yarışmada aynı anda alma özelliğine sahip ilk Türk Şef Tuğba Geçkil ve Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Genel Sekreteri Bayram Özrek yer aldı.
Büyük dekoratif tasarım kategorisi, Minyatür dekoratif tasarım kategorisi, Düğün pastası kategorisi, Kutlama pastaları kategorisi gibi farklı alanlarda yarışan yarışmacılar arasında 2.000 TL’lik büyük ödülü Azerbaycanlı Sanan Pashayev birinci seçilerek kazandı.
Türkiye’nin ilk “marzipanı”
56 yıllık pasta şefi olan Kemal Özerge tamamen el yapımı olan, tüm detaylarıyla birebir meyve ve sebze formunun verildiği, bademin kendine has özel kokusunun ve tadının hemen hissedildiği marzipanları ile festivale katıldı. Türkiye’de bu sanatı gerçekleştiren ilk ustalardan biri olan Özerge, gazetemize yaptığı açıklamada, pastacılık kariyerinin dışında 1963 yılında tamamen hobi olarak marzipan yapımına abisinin yanında başladığını belirtti. Elma, armut, çilek, portakal, şeftali, mısır ve daha birçok meyve ve sebze çeşidinin, badem ezmesinden meydana gelmesinden oluşan ve tamamen el ile yapılan marzipan sanatının Türkiye’de nadir olmasından üzüntü duyduğunu bildiren “Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez damak tatlarından biri olan badem ezmesini, çeşitli meyvelerin minyatürü şeklinde renklendirilerek üretiyorum, fakat Türkiye’de bu sanatı benden başka kimsenin yapmamasından üzüntü duyuyorum” dedi.
Pastacılıkta yeni bir soluk: Yenilebilir Kağıt
Patates nişastasından yapılan, glüten içermeyen ve yüzde yüz doğal olan Yenilebilir Kağıt, pasta kek ve kurabiyeleri süslemek için kullanılıyor. Şeker hamurundan daha kolay şekil alan ürün, 2014 yılında Türkiye’ye ilk kez getiriliyor. Yenilebilir Kağıt temsilcisi Didem Başkeser gazetemize, “Pastacılığa zaman ve kullanım kolaylığı açısından pratik bir ürün getirdik. Üç boyutlu, daha gerçekçi ve lezzetli süslemeler ile hem profesyonel pastacılar hem de evde pasta yapan herkes ürünümüz ile kolayca istedikleri şekilleri elde edebilirler” diye konuştu. Yenilebilir Kağıt paket fiyatları, 30 TL’den başlıyor, 200 TL’ye kadar uzanıyor.
Türkiye’nin ilk “marzipanı”
56 yıllık pasta şefi olan Kemal Özerge tamamen el yapımı olan, tüm detaylarıyla birebir meyve ve sebze formunun verildiği, bademin kendine has özel kokusunun ve tadının hemen hissedildiği marzipanları ile festivale katıldı. Türkiye’de bu sanatı gerçekleştiren ilk ustalardan biri olan Özerge, gazetemize yaptığı açıklamada, pastacılık kariyerinin dışında 1963 yılında tamamen hobi olarak marzipan yapımına abisinin yanında başladığını belirtti. Elma, armut, çilek, portakal, şeftali, mısır ve daha birçok meyve ve sebze çeşidinin, badem ezmesinden meydana gelmesinden oluşan ve tamamen el ile yapılan marzipan sanatının Türkiye’de nadir olmasından üzüntü duyduğunu bildiren “Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez damak tatlarından biri olan badem ezmesini, çeşitli meyvelerin minyatürü şeklinde renklendirilerek üretiyorum, fakat Türkiye’de bu sanatı benden başka kimsenin yapmamasından üzüntü duyuyorum” dedi.
Pastacılıkta yeni bir soluk: Yenilebilir Kağıt
Patates nişastasından yapılan, glüten içermeyen ve yüzde yüz doğal olan Yenilebilir Kağıt, pasta kek ve kurabiyeleri süslemek için kullanılıyor. Şeker hamurundan daha kolay şekil alan ürün, 2014 yılında Türkiye’ye ilk kez getiriliyor. Yenilebilir Kağıt temsilcisi Didem Başkeser gazetemize, “Pastacılığa zaman ve kullanım kolaylığı açısından pratik bir ürün getirdik. Üç boyutlu, daha gerçekçi ve lezzetli süslemeler ile hem profesyonel pastacılar hem de evde pasta yapan herkes ürünümüz ile kolayca istedikleri şekilleri elde edebilirler” diye konuştu. Yenilebilir Kağıt paket fiyatları, 30 TL’den başlıyor, 200 TL’ye kadar uzanıyor.
