Çeşni Timur’da “Anne Köftesi”

Gazeteci Ahmet Temürtürkan emekli olunca iki yeteneğini birleştirmiş. İlgi duyduğu beslenme alanına gazeteciliğini eklemiş ve Ankara’nın ‘Gurmesi’ olmuş HAKAN ŞAHİN -Gazeteniz 24 SAAT önümüzdeki günlerde okurlarına yeni bir köşe sunacak, Gazeteci-Gurme Ahmet Temürtürkan sizleri başkenttin lezzet noktalarında gezdirecek. Gazeteciler Cemiyeti üyesi Ahmet Temürtürkan, “Çeşni Timur” adlı köşesinde damaklarda kalan tatları anlatacak, yemek tarifleri ve sağlıklı beslenme konularındaki yazıları ile yakında okurlarımızla buluşacak. Ahmet Temürtürkan gazeteciliği döneminde çevresinde “yemek zevki” olan ve değişik tatlar arayan birisi olarak bilinmektedir. Emeklilik döneminde bir anda kendini içinde bulduğu ve yaşamına yeni bir yön veren yemek yazarlığı konusunu Temürtürkan şöyle anlatıyor: YEMEK ZEVKİ “Yemek konusu çocuk yaşlarımdan beri ilgimi çeker. Akranlarımın sadece yemek olarak baktıkları konu beni ‘nasıl yapılıyor, neler konuluyor’ gibi düşüncelerle içine çekiyordu. Gazetecilik gibi hareketli bir meslekten genç yaşta emekli olunca arayışa girdim, bizim sektör çeşitli sıkıntılar içinde idi. Yakın arkadaşlarımın teşvikiyle, iyi bildiğim iki işimi birleştirmeye ve internette ‘Gurme’ sitesi açmaya karar verdim. Sitenin ‘isim babası’ da Anadolu Ajansından sevgili meslektaşım Ali Şimşek oldu. Yakın arkadaşlarım arasında ‘Timur’ olarak tanındığım için, Ali Şimşek siteme ‘Çeşni Timur’ adını önerdi, ben de öneriyi benimsedim. Adresi www.cesnitimur.com olan sitemin kısa sürede çok sayıda takipçisi oldu. Bunun üzerine bazı Ankara gazetelerinden talepler geldi ve onlara hiçbir ücret almadan ‘Gurme’ olarak yazı vermeye başladım. Bu yazılarımı internet sitemde de yayınlamaya devam ediyorum. İŞYERİ AÇIYOR Çeşitli mekânları dolaşarak değişik tatları okurlarımla paylaşmaya çalışıyordum. Özellikle kenar-köşelerde kalmış ufak işletmelerde farklı tatlar bulacağıma inandığım için Ankara sokaklarında gördüğüm her ufak işletmeye giriyordum. Bir gün Bahçelievler’deki bu mekana geldim, bir bayan işletiyordu. Ben özel bir yiyecek tarifi almaya çalışan sorular yöneltirken, o sıkıntılardan söz ediyordu ve işyerini devretmeyi düşündüğünü söyledi… Çok şirin döşenmiş, ufak, benim düşüncelerime de yakın geldi. Röportaj için girdiğim mekândan yeni sahibi olarak ayrıldım. Ertesi gün arabamı satarak burayı devraldım ve ‘Çeşni Timur’ tabelasını astım. Kısa zamanda köftemiz duyuldu. ‘Adı ne’ diye soruyorlar, ‘anne köftesi’ diyorum. Tamamı dana eti, özelliği ise baharatlarda gizli…” ÇEŞNİ TİMUR KİMDİR Başkentin lezzet durakları, sağlıklı beslenmede dikkat edilecek konular ve yerel yemek tarifleri ile önümüzdeki günlerde “ÇEŞNİ TİMUR” adlı köşesinde 24 SAAT okurları ile buluşacak olan Ahmet Temürtürkan, 1960 yılında Sivas’ın Divriği İlçesine bağlı Kuluncak köyünde doğdu ve çok kısa bir süre sonra da Ankara’ya geldi. Kimya Teknik Okulunu bitiren Temürtürkan, gazeteciliğe öğrenciliği döneminde, 1976 yılında İsta Ajansta başladı. Ardından girdiği Anka Ajansta ekonomi haberleri bültenini hazırladı. 1983 yılında ülkede yeniden yapılanan siyasi hayatta gazeteci olarak yerini aldı ve çeşitli siyasi parti muhabirliğinin yanı sıra Parlamento ve Başbakanlık muhabirlikleri yaptı. Anka Ajansı yazı işleri müdürlüğü görevini de on yıl yürüten Ahmet Temürtürkan daha sonra da Anadolu Ajansında oluşturulan Yerel Bülten servisinde on yıl çalıştı. Bu görevi sırasında işine son verilen Temürtürkan, açtığı davayı kazanarak işine döndü, bu kez de Van’a sürüldü. Anadolu Ajansından emekli olmak zorunda kaldıktan sonra iki yeteneğini birleştiren Ahmet Temürtürkan şimdilerde gıda ve yayıncılığı birlikte götürüyor. Çeşitli yayınlarda Ankara’daki lezzet duraklarını tanıtıyor, değişik yemek tarifleri veriyor, ‘Çeşni Timur’ adlı ufak işyerinde “anne köftesi” dediği köftesini satıyor, Moskova’da yayınlanan ‘Gazetem’ adlı gazetenin de Ankara temsilciliğini yürütüyor.