Corona günlerinde güvenli beslenme

Aydın: Toplumun güvenli gıdaya ulaşması için, önce çalışanların hijyen koşulları ve sağlık güvenlikleri sağlanmalı

Türkiye Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) ilkelerine bağlı olarak, Gıda Mühendisleri bünyesinde yer alan Toplumcu Gıda Mühendisleri, korona virüs (COVID 19) pandemisi yaşadığımız bu günlerde, toplumun dengeli ve sağlıklı beslenmesinin önemine değinerek, gıda sektöründe çalışan tüm işçilerin bu süreçte salgından korunmasının hayati olduğuna vurgu yaptı. Gıda mühendisi Murat Aydın, bu süreçte devletten bekledikleri destek ve toplumun bilinçli bir şekilde beslenmesine ilişkin görüşlerini 24 Saat gazetesi için anlattı

[caption id="attachment_180898" align="alignright" width="249"] Gıda mühendisi Murat Aydın[/caption] SULTAN YAVUZ - Toplumcu Gıda Mühendisleri, Türkiye Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) ilkelerine bağlı olarak, Gıda Mühendisleri Odası bünyesinde yer alan oluşumlardan biri… 2015 yılında kurulan topluluğun üyesi gıda mühendisi Murat Aydın, evrensel etik değerlerinin kriter alındığı topluluğun, gıda mühendisleri ve işçilerin daha iyi koşullarda çalışması, çalışma alanlarının artırılması ve özlük haklarının iyileştirilmeleri gibi çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Gıda mühendislerinin kendi alanlarında daha rahat koşullarda çalışabilmesinin, halk sağlığına daha iyi hizmet etmelerinde elzem olduğunu kaydeden Aydın, “Dünyada açlık var ve bir taraftan da israf… Dengeli beslenme konusunda ise çok geri bir toplumuz. Özellikle şu kriz zamanında güvenli gıdanın devlet tarafından güvence edilmesini istiyoruz. Herkesin güvenli gıdaya ulaşma hakkını savunuyoruz” dedi. COVİD 19 krizinde, gıda alanında dikkat edilmesi gereken hususlar olduğunu ifade eden Aydın, sağlık sektöründe çalışanlar gibi, gıda sektöründe faaliyet yürütenlerin de bu süreçte çalışmaya mecbur olduklarını belirterek, sağlık çalışanları için alınan önlemlerin gıda sektörüne de uygulanması gerektiğini vurguladı. Aydın, şunları söyledi: “Gıda sektöründen bize yansımalarda, maske ve eldiven gibi malzemeleri temin edemeyen arkadaşlarımız olduğunu görüyoruz. Bu kriz bitene kadar, belki çoğu sektör duracak ama gıda sektörü üretime devam edecek. Toplumun güvenli gıdaya ulaşması için de önce çalışanların hijyen koşulları ve sağlık güvenliklerinin sağlanması gerekiyor. Hiçbir gıdanın üretiminde sıkıntı yaşanacağını düşünmüyoruz, sokağa çıkma yasağı olsa bile tüm işçiler çalışmaya devam edecekler. Biz her fabrikanın girişine sağlık tarama ekibi konulmasını istiyoruz. Bu süreçte tüm hijyen donanım ve ekipmanlarının mücadelenin bir parçası olarak görülmesini, eksiksiz ve kesintisiz sağlanmalısını talep ediyoruz.” “Gıdadan virüs bulaşmaz” cümlesinin yanlış algılandığına dikkat çeken Aydın, güvenli ve hijyenik şartlarda üretilmiş gıdalardan virüs bulaşmayacağını ancak gıda hijyenik koşullarda üretilmezse sıkıntı olacağını dile getirerek, “Pişmiş bir yemeğin üstüne hapşırırsanız ve virüs taşıyıcısıysanız, tabii ki gıdadan da bulaşır, üreticiye de o yüzden hijyenik şartları sağlanmalı” dedi. “Kriz nedeniyle işten çıkarılmalar durdurulmalı” Aydın, ekonomik krizle birlikte kapasitesi düşen işletmelerin, işçilerin işten çıkarmalarının söz konusu olabileceğini kaydederek yetkililere şöyle seslendi: “Öncelikle iş güvencesi istiyoruz ve gıda sektörünün asıl durumunu krizden sonra göreceğiz. Üniversite, okullar ve çeşitli iş yerlerine ara verildi, buraların gıdasını biz sağlıyorduk. Dolayısıyla bundan kaynaklı işten çıkarmaların önüne geçilmeli. Bir taraftan kriz nedeniyle işsizlik var, diğer taraftan da krizde gıda sorununa çözüm üretmek için daha fazla çalışan bir ekip söz konusu... İşten çıkarmalar önlenemiyorsa, diğer sektörlerin işsiz kalan elemanlarının, bu süreçte üretimin artacağı gıda sektörüne alınmalarının teşvikini talep ediyoruz. Ücrette kesinti, zorunlu izin ve ücretsiz izinlerin engellenmesini de istiyoruz.” “Halk, dengeli beslenme konusunda uyarılmalı” Aydın, dengeli beslenmenin önemine işaret ederek, özellikle bu süreçte halkın dengeli beslenmesinin elzem olduğunu, evde hareketsiz geçen bu uzun sürede dengesiz beslenmenin sağlık sorunlarına yol açabileceğini dile getirdi. Gıda Mühendisleri Odası’nın ve bu meslek gruplarının önlerinin açılarak, halkı dengeli beslenme konusunda doğru bilgilendirmelerinin hayati olduğunu kaydeden Aydın, çalışan bir kişiyle evinde oturan kişinin beslenmesinin aynı olamaycağının altını çizerek, “Bu süreçte beslenme alışkanlığı da değişiyor” dedi. Medyada bu konunun çok da gündeme alınmadığını belirten Aydın, SARS salgınının ardından strese bağlı psikolojik etkilerin üç yıl devam ettiğini, bu nedenle bazı insanlarda değişik sağlık sorunları çıkmaması için başta Türk Tabipleri Birliği olmak üzere odaların bu konuda bilgilendirme yapmasını söyledi. Hijyenik koşullarda üretilen gıdaların hepsinin bağışıklık sistemi üzerinde rolü olduğunu belirten Aydın, özellikle tek gıdadan bahsetmenin anlamlı olmadığını, tek başına bağışıklık geliştirecek bir gıdanın yeterli olmadığını savundu. Öğün atlanmamasını ve karbonhidrat, sebze ve protein içeren gıdaların iyi bir döngüyle ilerlemesi gerektiğini söyeleyen Aydın, “Mesela sabah kahvaltısında karbondhidrat alınıyorsa, öğlen sebze, akşam et ağırlıklı beslenmek gibi” dedi. Hijyenin olmazsa olmazı su için de, temiz su imkânının herkese sağlanması gerektiğini belirten Murat Aydın, su stoklayan vatandaşların da olduğuna dikkat çekerek, su konusunun da mutlaka gündeme alınması gerektiğini ifade etti.