Mehmet Necati GÜNGÖR  Yazıya, fıkra gibi bir olayla başlamak istedim. Erzurum’un o zamanki adıyla Ilıca ilçesinde bir dostum fırıncılığa başlamış. Ahbaplığı seven bir insan. Fırına gelen misafirlerine çay ikram ederken, bazen ahbaplığı o kadar ilerletir ki, fırında yanan ekmek, ya da böreklerin farkında olmaz. Bir de bakar ki, ekmekler, ya da müşterilerin bıraktığı börek baklavalar yanık. Öfkeli müşterilerine “fena mı olmuş, bunlar kakaolu, ekmek” ya da “börek” cinsinden avutmalar. Hanımın biri bayramlık baklava yapmış, fırına göndermiş. Bizimki yine ahbaplığa dalınca baklava da yanmış. Kadıncağız, “bu da ne!” diye feryad ederken, bildik teselli arkadan gelmiş, “Kızma bacım, lezzetli olsun diye üstüne kakao ektik.” Ekmek deyince, “ekmek profesörü” diyebileceğim bir fırıncı dostum var. İktidarın hışmına uğramasın diye ismini vermeyeceğim. O diyor ki; “böyle giderse bütün fırınlar iflas eder, halk ekmek bulamaz hale gelir.” Hesap açık: Son iki ay içinde unun çuvalı 68 liradan 110 liraya, Mayanın kilosu 34 liradan 65 liraya, Tuzun kilosu 0.30 liradan, 0 50 liraya, Poşetin kiosu  7 liradan 17 liraya, Kâğıdın kilosu 3.80 liradan 7 liraya, Mazotun litresi 4.20 liradan 6.42 liraya çıkmış. Ayrıca son iki ayda elektrik ve doğalgaza gelen zam yüzde 50’nin üzerinde. “Girdi maliyetlerinin bu kadar artış gösterdiği bir ürünün fiyatının devlet tarafından belirlenmesi, bu sektördeki firmaları ve fırıncıları çok büyük zarara uğratacaktır.” “Ekmeğin sadece girdi maliyetleri 1 TL’nin üzerindedir.” “Demek oluyor ki, bir fırıncı ne kadar çok ekmek üretirse o kadar çabuk batacaktır.” “Ayrıca, belediye fırınlarında üretilen ekmeğin 0.70 gibi bir fiyatla maliyetinin altında satılması ne sosyal devlet anlayışıyla, ne vicdanla, ne de ahlâkla savunulacak bir durumdur.” Son cümle, Ticaret bakanı Ruhsar hanıma ders verir nitelikte: “Devlet olarak vergi topladığınız ve de denetlediğiniz firmalarla rekabet etmek herhalde dünyanın hiçbir ülkesinde görülemeyecek bir durumdur.” Fırınlardan ciddi yanık kokuları geliyor. Halkın ana gıdası ekmeğimiz tehlikede uyarılarını sıkça duyar olduk. Ekmeğin fiyatına böylesine müdahaleler olursa fırıncılar üretimi durdurabilirler. Halk ekmeksiz kalırsa onlara pasta mı yedireceksiniz ey iktidar sahipleri?