DİCLE KAVAK EKMEKCİ ANKARA-Kurban Bayramı’na sayılı günler kala kurban nasıl kesilmeli ve kurbanlık alınırken nelere dikkat edilmeli sorularının yanıtlarını aldığımız İsmail Yüksel, her şeyden önce güven duygusunun çok önemli olduğuna dikkat çekti. Kurban eti alan vatandaşın, aldığı yere güvenmesinin oldukça elzem olduğunu vurgulayan Yüksel, iyi ve sağlıklı bir hayvan, iyi kasaplar tarafından kesim ve veteriner hekimler tarafından denetim yapılmasının gerekli olduğunu söyledi. Kurban kesmek için hem kesim alanlarına hem de çiftliklere gidecek olan Yüksel, kurban kesimi yapacak olan kasaplar için “Kesim anında işi bilen kişiye bırakmak gerek, aksi halde bayramlarda hastaneler kesim yapmaya çalışan işi bilmeyenler tarafından doluyor. Kasabın tecrübesi hem can güvenliği hem de sağlıklı kesim açısından çok dikkat edilmesi gereken bir husus. Öte yandan özellikle solak insanlar kurban kesiminden kaçınmalı. Kesim sırasında oluşan insan yaralanmalarının yanı sıra, hayvan eti ile ilgili durumlar da önemli” dedi. Temiz ve güvenilir bir ortamın şart olduğunu söyleyen Yüksel, kurbanın şah damarı yerine yanlışlıkla başka bir yerinin kesilmesiyle hayvanın eziyet çekmesine neden olunabileceğini ifade etti. Büyükbaşlar en az 2 yaşında Küçükbaşlar ise en az 6 aylık olmalı Kurban alacaklar ise güvendiği kasaplara gitmenin yanı sıra hayvanın yaşını da mutlaka sorgulamalı. Boğa, manda, öküz ve inek gibi büyükbaş seçecek olanlar hayvanın 2 yaş ve üzerine dikkat etmeliyken, Kıvırcık ve Karaman koç gibi küçükbaş alanlar, hayvanın en az 6 aylık olmasına ve annesinin boyunu geçmiş olması gerekir. Ayrıca hayvanların vücudunun hiçbir bölümünde ufacık bir kesik bile yer almamalı, hiçbir enfeksiyon riski barındırmamalı ve seçilecek hayvanlar damızlık veya gebe olmamalı. Veteriner sağlık kontrolünün ve kulaklarındaki küpenin de yer alması gerektiğini söyleyen Yüksel, büyükbaşlarda pasaport, küçükbaşlarda ise nakil beyannamesinin bulunması gerektiğini ifade etti. Son yıllarda süpermarketlerde kurban alışverişi revaçta Kurban etinin kesilip, parçalara ayrıldıktan sonra koliler halinde getirildiği süpermarketlerden kurban alımı, kasapları geçmiş durumda. Market kasapları isteyenler için etleri bonfile, kıyma gibi gerekli parçalara ayırdığından bu vatandaşa kolaylık sağlıyor ve karşılıklı iman esası ortaya çıkıyor. İnsanların marketlere olan güveni artarken, marketlerden alınan kurbanların düzenli veteriner hekim eşliğinde vekaleten kesiyor olması da tercih sebebini arttırıyor. Fiyatların daha uyguna gelmesi, kontrollerin düzenli yapıldığına dair belgelerin bulunması, kasap bulma derdinin olmayışı da süpermarket tercihinin bir nedeni. Yüksel’e göre müşteriler kurbanlık almak için yalnızca bir telefonla markete ulaşarak siparişini verebiliyor, bu kolaylık ile birlikte market zincirlerinin düzenli ve sağlıklı kontrollerinin bulunması süpermarketlerde kurban kesimlerinin artmasına neden oluyor. Böylece insanlar kolaylıkla hem etlerini alıyor, hem de ibadetlerini gerçekleştirebiliyor. Geçen yıla göre satışlar iyi Kasapların çoğu Kurban Bayramı yaklaşırken kurban satışlarının geçen yıla kıyasla daha iyi olduğu ile ilgili hem fikir durumda. Taleplerin daha yüksek olduğunu belirten kasaplar, et fiyatları da uygun olduğu için bu yıl kurban kesmeyi daha fazla tercih ediyorlar. Et satışları demografik yapıya göre değişse de Türkiye’de satışlar genel itibariyle iyi durumda. Büyükbaş kurban hisseleri (1/7) en az 19 kg fiyatı 1.225TL’den başlarken, en az 17 kg olan koç kurbanlıklar 1.285TL’den satışa sunuluyor.
Editör: TE Bilisim