HABER MERKEZİ- Kurban Bayramı'na Yaklaştığımız Şu Günlerde Baydöner Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Feridun Tuncer, Türkiye'de Sürekli Artı? G?steren Et Fiyatlar?n?n Nedenleri ve Kurban Bayram?'ndaki Et Fiyatlar?yla ?lgili ?nemli Bilgiler Veriyor.

Biz Anadolu insan? olarak asl?nda b?y?kba? hayvanc?l?ktan ?ok, k???kba? hayvanc?l?k yapmaya yatk?n bir milletiz. Asl?nda co?rafyam?zda, iklimimizde buna uygun. Son 40-50 y?ld?r hem ya?ad???m?z k?yden kente g??, hem de g?venlik problemleri nedeniyle meralar?m?z bo?ald?. K???kba? hayvan varl???m?z son 30-40 y?lda yar? yar?ya azald?. Bug?n ya?ad???m?z sorunlar?n temelinde bunlar yat?yor. Biz k???kba? hayvan varl???m?z? kaybedince, k?rm?z? et fiyatlar?ndaki dengeleyici unsurumuzu kaybettik. B?y?kba? hayvanc?l??a kald?k. Oysa ki b?y?kba? hayvanc?l?k end?striyel tar?m istiyor. Bizim buna co?rafyam?z da m?sait de?il. ?klimimizde m?sait de?il. B?y?kba? hayvanc?l?kla da ba? ba?a kal?nca yem fiyatlar? devreye giriyor. Yemin de ?nemli bir k?sm?n? ithal etmek zorunda kal?yoruz. B?ylece et fiyatlar? t?rmanarak devam ediyor. ?u anda asl?nda d?nyada milli gelir 10 bin dolarlar seviyesinde olup da en az k?rm?z? et t?keten milletiz.

T?m bu et fiyatlar?n?n art???na ra?men, bizim gibi b?y?k markalar, toplu sat?n alman?n avantajlar?n? kullanarak, ?u anda maliyetlerinden ?d?nler veriyor. ?u an T?rkiye?nin en ?ok satan d?ner zinciri olarak ayda 150 ton civar?nda bir t?ketimiz var. Buna ra?men ?nemli oranda biz de, maliyetlere katlan?yoruz.

M?mk?n olan en az ?ekilde t?keticiye yans?tmaya ?al???yoruz. ??nk? orada bir ortalama sepet var. O ortalama sepetin d???na ??kt???n?zda, ?nemli bir miktarda t?keticiyi kaybetme riskiyle kar?? kar??ya kal?yorsunuz. Dolay?s?yla karl?l?klar?m?zdan fedakarl?klar ediyoruz. T?keticilere ?nerimiz, markal?, bilindik bir yerde ?r?n t?kettikleri s?rece bu tarz bir riskle kar?? kar??ya kalmazlar. Ancak, bilmedikleri, sokak aras?ndaki b?felerde b?y?k sorun var. ?stelik pazar?n da ?nemli bir k?sm? burada ?u an.Piyasada y?ksek oranda et varken et fiyatlar? yine de art?yor. dedi.ş Gösteren Et Fiyatlarının Nedenleri ve Kurban Bayramı'ndaki Et Fiyatlarıyla İlgili Önemli Bilgiler Veriyor.

Biz Anadolu insanı olarak aslında büyükbaş hayvancılıktan çok, küçükbaş hayvancılık yapmaya yatkın bir milletiz. Aslında coğrafyamızda, iklimimizde buna uygun. Son 40-50 yıldır hem yaşadığımız köyden kente göç, hem de güvenlik problemleri nedeniyle meralarımız boşaldı. Küçükbaş hayvan varlığımız son 30-40 yılda yarı yarıya azaldı. Bugün yaşadığımız sorunların temelinde bunlar yatıyor. Biz küçükbaş hayvan varlığımızı kaybedince, kırmızı et fiyatlarındaki dengeleyici unsurumuzu kaybettik. Büyükbaş hayvancılığa kaldık. Oysa ki büyükbaş hayvancılık endüstriyel tarım istiyor. Bizim buna coğrafyamız da müsait değil. İklimimizde müsait değil. Büyükbaş hayvancılıkla da baş başa kalınca yem fiyatları devreye giriyor. Yemin de önemli bir kısmını ithal etmek zorunda kalıyoruz. Böylece et fiyatları tırmanarak devam ediyor. Şu anda aslında dünyada milli gelir 10 bin dolarlar seviyesinde olup da en az kırmızı et tüketen milletiz.

Tüm bu et fiyatlarının artışına rağmen, bizim gibi büyük markalar, toplu satın almanın avantajlarını kullanarak, şu anda maliyetlerinden ödünler veriyor. Şu an Türkiye’nin en çok satan döner zinciri olarak ayda 150 ton civarında bir tüketimiz var. Buna rağmen önemli oranda biz de, maliyetlere katlanıyoruz.

Mümkün olan en az şekilde tüketiciye yansıtmaya çalışıyoruz. Çünkü orada bir ortalama sepet var. O ortalama sepetin dışına çıktığınızda, önemli bir miktarda tüketiciyi kaybetme riskiyle karşı karşıya kalıyorsunuz. Dolayısıyla karlılıklarımızdan fedakarlıklar ediyoruz. Tüketicilere önerimiz, markalı, bilindik bir yerde ürün tükettikleri sürece bu tarz bir riskle karşı karşıya kalmazlar. Ancak, bilmedikleri, sokak arasındaki büfelerde büyük sorun var. Üstelik pazarın da önemli bir kısmı burada şu an.Piyasada yüksek oranda et varken et fiyatları yine de artıyor. dedi.