Tarihi Net Piknik kapandı ama…

Ankara’nın eski mekânlarından biri olan, kuruluşu 1950’li yıllara, Sakarya’daki varlığı ise 1987 yılına dayana Net Piknik, “ekonomik nedenlerle” 29 Aralık 2019 gecesi kapandı. Müdavimlerinin garsonlara sarılarak ağladığı, kapandığı gece akın akın insanın gittiği Net Piknik bir dönemi kapatmış olsa da, mekânın müdürü ve garsonları tarafından, aynı isimle, farklı bir semtte yeniden açılacağını öğrendik. Net Piknik’in Müdürü İnan Geçimli ve hem mekânın Müdür yardımcısı hem de sevilen garsonlarından Şaban Aköz, Net Pikniği 24 Saat Gazetesi için anlattılar

SULTAN YAVUZ - 1950’li yıllar… Ankara Türkiye’nin sadece başkenti değil, aynı zamanda kültür ve sanatın da merkezi olan bir şehir. Kentin o dönemlerdeki bazı meşhur meyhanelerinin, sanat ve siyaset dünyası için âdeta alışkanlık hâlini aldığı yıllar. 1954 yılında, Atatürk Bulvarı üzerinde, İş Bankası’nın karşısına “Piknik” isimli mekân kurulur. Kurulduğun binaya da kendi adını verir. Ankara’da belki de fast food tarzındaki ilk mekân diye anılabilecek açık şarküterisi ve büyük boy içecekleri ile hizmet veren Piknik, dönemin siyasetçileri, iş adamları ve öğrencileri için önemli bir sosyalleşme alanı olur. Reşat Önat ve Vahit Önat kardeşlere ait olan Piknik, siyasi ve ekonomik sebeplerle kapanınca, onların kuzeni ve aynı zamanda işletmenin müdürü olan Eren Önat, bu geleneği sürdürmeye karar vererek, çocukları arkadaşları Tamer Arpacı ve Nuri Bey ile birlikte, 1987 yılında Sakarya’ya, isimlerinin baş harfini de ekledikleri Net Piknik’i kurarlar. Net Piknik’in hikâyesini, işletmenin 17 yıllık çalışanı İnan Geçimli anlatıyor. Net Piknik’e müdür yardımcısı olarak giren ve son beş yıldır işletmenin müdürlüğünü yapan Geçimli, “Piknik”e öğrencilik yıllarında giden insanların, işlerini ellerine aldıktan sonra da Net Piknik’e devam ettiklerini belirtiyor. Mekânın, Sakarya’daki Emlâk binasının Emekliler Vakfı’na ait olduğunu söyleyen Geçimli, Net Piknik’in, Piknik’in geleneğini sürdürdüğünü şöyle anlatıyor: “Nasıl Net Piknik kapanırken derin bir yankı uyandırdıysa, Piknik kapanırken de aynısı oluyor ve insanlar, onun devamı olduğu için Net Piknik’e aynı sıcaklıkla yaklaşıyorlar ve benimsiyorlar. Mesela, ‘Ben buraya 17 yaşımda babamla geldim’ diyen 60 yaşındaki müşteri, aslında Piknik’i kastediyor. Genelde yaşı büyük insanlar tercih ediyordu bizi çünkü servis ve hizmet anlayışımız pek gençlere yönelik değil. Net Piknik, popüler kültürle uyarlanmış mekânların aksine kendisini hiç değiştirmedi ve bozmadı. Ne servisi ne yiyecek kalitesi ne de insanlara bakış açısı… Bu nedenle de eski müşterileri daim kaldı. Net Piknik’in Ankara’nın önemli bir değeri olduğunu anlayan gençler de geldi ama genelde 50 yaş üstüdür bizim profilimiz.” Neden kapandı? Geçimli, Net Piknik’in kapanmasında mevcut hükümetin anlayışının etkisi olduğunu ifade ederek, sadece kendilerinin değil, sektörlerinin bir baskı altında olduğunu söylüyor. Geçimli, işletmenin kapanmasının ardındaki nedenleri şu sözlerle dile getiriyor: “Sigara yasağı olması gereken bir yasak ama çok sert ve katı bir şekilde girdi. Kontrol de hiçbir zaman tam sağlanamadı. Biz işletme olarak ilk günden itibaren o yasağa uyduk ve bu nedenle kan kaybetmeye başladık. Sigaralı ve sigarasız alan diye iki farklı bölümümüz yoktu. Öte yandan kira artışları… Karşımızda bir kurum var onun devletle ve geçmişle bağlantılarını düşünürsek, bence onlara göre ülkede kriz olmadı. Bu nedenle de bizim kirayı ödemekte güçlük çektiğimize inanmadılar. Biz Net Piknik’i altı yıl önce tadilata soktuğumuzda 110 gün kapalı kaldık ama kiramızı aksatmadık. Fakat onlar da sert ve acımasız bir şekilde bizden talepte bulundular. Bugün stopajla beraber 50 bin lirayı buluyor ve altı ay sonra yüzde 12 civarında artsa, 60 bini bulacak. Bu aralıkta içkiye zam gelmedi ama her altı ayda bir zam yaptılar. Sürekli yoklama ve kontroller… Çok baskı var ve bu sadece bizim üzerimizde değil ki… Sektör üzerinde muazzam bir baskı var. Sakarya barlarıyla ünlüydü ve amaç bu kaleyi düşürmekti. En yılmaz mekân olan Net Piknik’in kapanmasıyla başladı.” “Sakarya zaten bitti” Sakarya Caddesi’nin zaten bittiğini vurgulayan Geçimli, iki sokağın barlarıyla meşhur olan cadde için, Bayındır Sokak’ın öldüğünü, İnkılap Sokak’ta ise bir kaç işletme kaldığını belirtti. Mevcut katlardaki kontrol edilemeyen işletmelerin denetimsizliğinden dem vuran Geçimli, “16-17 yaşındaki çocuklar girebiliyor, ne yaptıkları belli değil, aşağıya sarhoş iniyorlar. Aileler zaten Sakarya Caddesi’nden soğumaya başladılar. Çocuğunu dershaneye yolluyor, akşam sarhoş geliyor. Oradaki işletme sahipleri bu konuda suçlu ama insanlar artık sadece paraya bakıyor. ‘Net Piknik gibi bir değeri koruyun’ diyen çok az işletme var. Bizim de önceliğimiz para olsaydı, Net Piknik orada bunca zaman yaşıyor olmazdı” diyor. “Tahmin edemeyeceğimiz büyüklükte bir üzüntüyle karşılaştık” Geçimli, Net Piknik’in kapanmasında tahmin edemeyecekleri büyüklükte bir üzüntüyle karşılaştıklarını belirterek, müşterilerin kendilerine sarılarak ağladıklarını ve bu durumdan büyük üzüntü duyduklarını ifade ediyor. 29 Aralık 2019’daki son gece için şunları söylüyor: “Özellikle çocuğunu da alıp gelen bir müşterimizi unutamıyorum. ‘Duydum ki kapanıyormuşsunuz, kapanışınız bensiz olmaz diye çocuğumu da aldım, geldim’ dedi. Tüm personelimize sarılıp çok ağladılar, bir kaç gün telefonlarımız hiç susmadı. Telefonda da ağladıkları için, biz de işsiz kaldığımıza mı, insanların tepkisine mi yanalım bilemedik. O gece çok özeldi, sosyal medyadan kapanacağımızı duyunca akın akın insan geldi ve kapanana kadar gitmediler. 30’lu yaşlarda bir avukat müşterimiz, eğlence mekânında arkadaşlarını bırakıp geldi ve servis kâğıdına uzun uzun yazıp ağladıktan sonra, ‘Artık kapatıyorsunuz, sona geldik değil mi?’ dedi ve bu bana çok dokundu. İnsanların pek çok anısı vardı orada…” Net Piknik yeniden açılacak Net Piknik’in yaşaması gerektiğini düşünen işletme müdürü İnan Geçimli ve müdür yardımcısı Şaban Aköz ile personel, mekânı aynı isimle yeniden açmaya karar vererek, kolları sıvamışlar. Gaziosmanpaşa’da Net Piknik’i açacak olan ekip, amaçlarının bu kültürü yaşatmak olduğunu belirterek, insanların yine evlerine gelmiş gibi hissetmelerini sağlamak üzere yola çıkmış. Geçimli, bu haberi de şu ifadelerle anlatıyor: “Net Piknik, unutulacak ya da göz ardı edilecek bir şey değil ve bu kültürle yetişmiş insanların eline bırakılmalıydı. Bunu bizden başka kimse yapamaz, belki ismini alabilirlerdi ya da çok şık bir mekân yapabilirlerdi ama bizim sıcaklığımızı müşteriye geçiremezler. Ben 21 yaşında oraya girdim, orada büyüdüm ve eski garsonların müşteriye tavırları ayrı bir öğretiydi. Herkes mekân açıyor ama tutmuyor, amaç sadece alkol almak olmamalı çünkü… Yeni mekânındaki Net Piknik, rezervasyonla gelinen bir işletme olacak ve eğer olursa, bir ay içinde açmayı düşünüyoruz. Net Piknik sevenleriyle yeniden buluşacak ve personeliyle… Personelimizin sevilen ve bilinen yüzleri bizimle olacak yine. Özellikle herkesin bildiği Şaban Abi, bizimle olacak.” Aköz, “Müesseseyi devam ettirebilmek için çok büyük fedakârlıklar da yaptık” 1998 yılında Net Piknik’te “en alt kademeden” işe başlayarak, müdür yardımcılığına yükselen Şaban Aköz, piyasa koşulları kadar siyasi bir payın da kapanışa neden olduğunu dile getirerek, “Sonuç olarak iş bu noktaya geldi, biz müesseseyi devam ettirebilmek için çok büyük fedakârlıklar da yaptık. 21 kişi işsiz kaldı sonuçta… Net Piknik bir kültürdü, bir dönemin hafızasıydı. İnsanlardan tekrar açmamız yönünde dönüşler alınca, böyle bir oluşumun içine girdik. İnşallah başarılı oluruz...” diyor.