a�?AA�A�k sA?tte tA?berkA?loz riski vara�?

a�?AA�IK SA?TTE TA?BERKA?LOZ RA�SKA� VARa�? KaynaAYA�nA� bilmediAYimiz sA?tlerin zararlA� mikroorganizmalar, A�amaAYA�r sodasA�, antibiyotik gibi zararlA� kimyasallar ve karbonat, niAYasta gibi yabancA� maddeler iA�erebildiAYini ifade eden Nevzat ArtA�k, AYA�yle devam etti: a�?Bu sA?tler brusella, tA?berkA?loz gibi hayvan hastalA�klarA�nA�n insanlara geA�iAYi konusunda risk taAYA�r. A�A?nkA? saAYA�m hijyeni ve muhafaza AYartlarA�na uyulmadan tA?keticiye satA�lA�r. Fakat UHT ve pastA�rize yA�ntemi ile bu riskler ortadan kaldA�rA�lA�r. UHT (Ultra YA?ksek SA�caklA�k) iAYlem ya da pastA�rize etme, sA?te uzun raf A�mrA? veren sA?reA�lerdir. IsA�tma sA?recinde mikroorganizmalar ve patojenler A�ldA?rA?lerek, katkA� maddesi ilave etmeden iA�imi gA?venli ve uzun A�mA?rlA? bir A?rA?n elde edilir.a�? UHT iAYlem, A?rA?nA?n havada bulunan mikroorganizmalar tarafA�ndan kirletilmesini A�nlemek A?zere kapalA� bir sistemde gerA�ekleAYtirilen sA?rekli bir sA?reA�. SA?tA?n tA?m vitamin ve minerallerinin korunmasA�nA� saAYlayan pastA�rize etme sA?reci ise sA?tA?n 72-75 santigrat dereceye kadar A�sA�tA�lmasA�nA� ve soAYutmadan A�nce 15-20 saniye bu sA�caklA�kta tutulmasA�nA� iA�eriyor. Nevzat ArA�k, uygun soAYuk daAYA�tA�mla pastA�rize sA?tlerin 5-15 gA?nlA?k bir raf A�mrA?ne sahip olduklarA�nA� belirterek, UHT iAYlem kullanarak sA�vA� gA�da A?rA?nleri de 135 ila 140 santigrat derece arasA�ndaki sA�caklA�klarda kA�sa ve yoAYun bir A�sA�tmaya maruz bA�rakA�larak iAYlemin uygulandA�AYA�nA� ve bu esnada zararlA� tA?m mikroorganizmalarA�n devre dA�AYA� bA�rakA�larak sA?tA?n en besleyici haliyle muhafaza edildiAYini sA�ylA?yor ve uyarA�yor, a�?Mutlaka kaynaAYA� belli olan saAYlA�klA� ambalajA�nda sA?tleri tercih edin, saAYlA�AYA�nA�zA� riske etmeyina��a�?