Ege ve Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Girit mezesi, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi. Taze, ferah ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu meze, beyaz peynirin kremamsı yapısı, ceviz ve zeytinyağının zengin aromasıyla birleşiyor. Girit mezesi, sadece ana yemek öncesi bir başlangıç olarak değil, aynı zamanda bir sofra sohbetini renklendiren, hafif ama doyurucu bir atıştırmalık olarak da karşımıza çıkıyor. Pratik yapımıyla her türlü sofraya uyum sağlayan bu meze, özellikle zeytinyağlı lezzetleri sevenlerin favorisi olacak. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu lezzeti evde kolayca hazırlayarak, misafirlerinize sunabilirsiniz.

Malzemeler (4–6 Kişilik)

Hazırlık Aşaması

  1. Peyniri Ezerek Başlayın:
    Beyaz peyniri derin bir kaba alın. Çatalla ya da eziciyle pütürlü ama yayılabilir kıvama gelene kadar ezin.

  2. Aromaları Ekleyin:
    Ezilmiş sarımsağı, dövülmüş cevizi ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

  3. Baharatla Tatlandırın:
    Kekik, pul biber ve isteğe bağlı olarak süzme yoğurdu da ilave edin. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Servis ve Sunum Önerisi

Hazırladığınız mezeyi bir servis tabağına alın ve üzerini biraz zeytinyağı gezdirerek süsleyin. Taze kekik, maydanoz yaprakları ya da ceviz parçalarıyla zenginleştirebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek ya da sıcak lavaşla servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Alternatifler

  • Yoğurt ilavesi, mezeyi daha yumuşak ve kremsi bir hale getirir.

  • Acı sevenler için pul biber yerine ince doğranmış jalapeño biberi de kullanılabilir.

  • Peyniri az tuzlu seçmek, diğer aromaların öne çıkmasına yardımcı olur.

Muhabir: Nida Çitler