Ankara'nın lezzet haritasında yerini aldığını belirten Baran, "Binlerce yıllık geçmişiyle medeniyetlere ev sahipliği yapan, Ahiliğin merkezi, Milli Mücadele'nin karargahı, Türkiye Cumhuriyeti'nin başkenti Ankara, köklü ve özgün mutfak gelenekleriyle Türkiye'nin lezzet haritasında yerini alıyor." değerlendirmesini yaptı. Baran, Oda tarafından yürütülen coğrafi işaret tescil çalışmalarına da değinerek, şunları söyledi: "Ankara Ticaret Odası olarak, başkentimizin yöresel lezzetlerini gelecek nesillerimize aynı tatlarla miras bırakmak, şehrimizin ve ülkemizin kalkınmasına, ticaret ve ihracatının gelişmesine katkı sağlamak, şehrimizde gastronomi turizminin gelişimine öncülük etmek için yöresel lezzetlerimize yönelik olarak coğrafi işaret tescil çalışmaları yürütüyoruz. Bugüne kadar Oda olarak başkentimizin yöresel lezzetlerinden 'Ankara Döneri', 'Ankara Erkeç Pastırması', 'Ankara Simidi', 'Ankara Tavası', 'Çamlıdere Höşmerim Tatlısı'na coğrafi işaret tescili aldık."Dünya turizm pazarında büyük bir rekabet yaşandığına ve bu rekabette fark yaratabilmenin ancak turizmi çeşitlendirmekle mümkün olduğuna dikkati çeken Baran, "Bunun yollarından biri de gastronomi turizmi. Coğrafi işaret tescili konusunda yaptığımız çalışmaların şehrimizdeki gastronomi turizmine de katkı sağlayacağına inanıyorum." dedi.
Baran, dünyanın son yıllarda küresel ısınma ve iklim değişikliğinin yıkıcı etkileriyle daha çok karşı karşıya kaldığını belirterek, şu değerlendirmede bulundu: "Kuraklık, tarım ürünleri ve gıda arzında insanlığı tehdit edecek boyutta yaşanan sıkıntılar, israf konusunda daha özenli davranmayı zorunlu kılıyor. Anadolu'da annelerimizin mutfak kültürünün temelini oluşturan 'artsın eksilmesin, taşsın dökülmesin' sözlerinin bugünkü karşılığı sağlık, sıfır atık, sürdürülebilirlik konuları rehberimiz olmalı." Ankara Valisi Vasip Şahin, Ankara Milletvekili Zeynep Yıldız, Altındağ Belediye Başkanı Asım Balcı ile Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürü Ali Ayvazoğlu'nun da konuşma yaptıkları açılış programının ardından katılımcılar stantları ziyaret ettiler. Etkinlik kapsamında vatandaşlara yöresel yemeklerden ikram edildi. Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl "Medeniyetler Mutfağı Ateşi" adı altında etkinlikler gerçekleştiriliyor. Etkinlik çerçevesinde "Dayanışma Mutfağı" adıyla deprem bölgesinden gelen şefler gösterilerini sunacaklar. Türk Cumhuriyetleri'nden gelen şefler ile down sendromlu şefler de gösteri yapacaklar. Türk Mutfağı Haftası, 27 Mayıs'a kadar sürecek.