Ankara'nın Çubuk ilçesinde, kendine has aroması ve kış aylarında depolarda olgunlaşmasıyla bilinen tescilli lezzet Ankara armudunda hasat heyecanı başladı. İç Anadolu Bölgesi'nin iklim koşullarında yetişen kışlık meyve, üreticiler tarafından yüksek ağaçlara kurulan merdivenlerle tek tek özenle toplanıyor.
Toplanan meyveler boy ve kalitelerine göre ayrıldıktan sonra tahta kasalara dizilerek serin depolara kaldırılıyor. Yaklaşık 2 ila 3 ay süren depolama sürecinde yumuşayıp yeme kıvamına gelen armutlar, kış mevsiminde Ankara ve İstanbul halleri başta olmak üzere pazar tezgahlarında tüketiciyle buluşacak.
"Geçen yıl hiç yoktu, bu sene rekolte üreticinin yüzünü güldürdü"
Çubuk Kışlacık Mahallesi'nde üretim yapan Murat Genç, hasat mesaisinin ekim ayı boyunca aralıksız devam ettiğini belirtti. Merdiven tepesinde tek tek toplanan ürünlerin oldukça zahmetli bir süreçten geçtiğini vurgulayan Genç, şu değerlendirmelerde bulundu:
"Ankara armudunu merdivenle tek tek topluyoruz. Çürük ve kurtlu olanları ayırıp sağlıklı olanları kasalıyoruz. Oldukça zahmetli bir iş. Geçtiğimiz yıl iklim koşulları nedeniyle hiç meyve alamamıştık ancak bu yıl rekolte çok iyi, üreticinin yüzü gülüyor. Fiyat olarak henüz netleşmese de üretici olarak beklentimiz kilogram başına 50 TL düzeyinde."
Bölgenin yüksek rakımı ve serin hava dalgasının Ankara armudunun lezzetine doğrudan katkı sağladığını belirten Genç, kasalanan ürünlerin pazarcılar aracılığıyla özellikle Ankara ve İstanbul'daki toptancı hallerine sevk edildiğini aktardı.
Zorlu hasat sürecinde aile işletmelerine gençler de omuz veriyor. Okuldan kalan serbest zamanlarında bahçeye girerek babasına yardım eden İsmail Genç, hasadın getirdiği yorgunluğun doğayla iç içe olmanın huzuruyla dengelendiğini ifade etti:
"Hem kendi harçlığımı çıkarıyorum hem de aileme yardımcı oluyorum. Ağaca çıkmak, merdivende sürekli ayakta durmak fiziksel olarak zor ama bir taraftan da çok keyifli. Vizelerde ve finallerde yoğun stres yaşıyoruz; buraya geldiğimde doğal ortamda stresimi atıyorum. Hem keyifli vakit geçiriyorum hem de üretim sürecine katkı sağlıyorum."
