Ankara'da düzenlenen NATO Zirvesi kapsamında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve Emine Erdoğan'ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen resmî akşam yemeğinde, devlet ve hükümet başkanlarına Türkiye'nin farklı bölgelerini temsil eden yöresel lezzetlerden oluşan bir menü sunuldu.
Zirve Menüsünde Hangi Lezzetler Yer Aldı?
NATO Zirvesi kapsamında düzenlenen resmî akşam yemeğinde konuklara Türkiye'nin farklı bölgelerinden seçilen ürünlerle hazırlanan çok aşamalı bir menü sunuldu.
Menünün başlangıcında Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı eşliğinde hazırlanan taş fırın pide ikram edildi. Başlangıç tabağında ayrıca yanık Denizli yoğurdu ile servis edilen zeytinyağlı sebze sote de yer aldı.
Ara sıcak bölümünde Kayseri mantısı sunuldu. Mantı, yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası ile servis edildi.
Ana yemek bölümünde davetlilere iki farklı seçenek hazırlandı. İlk seçenek, tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı eşliğinde servis edilen deniz levreği oldu. Diğer seçenekte ise yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı ile birlikte hazırlanan ağır ateşte pişmiş dana kaburga yer aldı.
Yemeğin tatlı bölümünde ise Sütlü Nuriye ikram edildi. Tatlı, Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot ile birlikte servis edildi.
Peki, NATO liderlerine ikram edilen bu yemekler hangi malzemelerle hazırlanıyor ve evde nasıl yapılabiliyor? İşte zirve menüsünde yer alan lezzetlerin temel tarifleri ve hazırlanış aşamaları.
Taş Fırın Pide Tarifi
Gerekli Malzemeler
-
5 su bardağı un
-
2 su bardağı ılık su
-
1 paket instant maya
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
Maya, ılık su ve şeker karıştırılarak birkaç dakika bekletilir.
-
Un, tuz ve zeytinyağı eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.
-
Hamur yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
-
Mayalanan hamur uzun pide şeklinde açılır.
-
Üzerine isteğe bağlı olarak yumurta sarısı sürülür.
-
Önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Kayseri Mantısı Tarifi
Gerekli Malzemeler
Hamur için:
-
3 su bardağı un
-
1 yumurta
-
Su
-
Tuz
İç harcı için:
-
250 gram dana kıyma
-
1 küçük soğan
-
Tuz
-
Karabiber
Servis için:
-
Sarımsaklı yoğurt
-
Tereyağı
-
Kırmızı toz biber
Yapılışı
-
Hamur yoğrularak dinlenmeye bırakılır.
-
İnce açılan hamur küçük kareler halinde kesilir.
-
Hazırlanan kıymalı harç karelerin ortasına yerleştirilir.
-
Hamurlar kapatılarak mantı şekli verilir.
-
Kaynar suda haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla servis edilir.
Deniz Levreği Tarifi
Gerekli Malzemeler
-
2 adet levrek fileto
-
Zeytinyağı
-
Tuz
-
Karabiber
-
Limon
-
Enginar
-
Mevsim yeşillikleri
Yapılışı
-
Levrek filetoları zeytinyağı, limon ve baharatlarla marine edilir.
-
Izgarada veya fırında pişirilir.
-
Haşlanmış enginar ve tercih edilen garnitürlerle birlikte servis edilir.
Dana Kaburga Tarifi
Gerekli Malzemeler
-
1 kilogram dana kaburga
-
Zeytinyağı
-
Tereyağı
-
Sarımsak
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kekik
-
Defne yaprağı
Yapılışı
-
Dana kaburga yüksek ateşte kısa süre mühürlenir.
-
Baharatlar ilave edilerek fırın kabına alınır.
-
Az miktarda et suyu eklenir.
-
Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilir.
-
İsteğe göre firik pilavı veya közlenmiş sebzelerle servis edilir.
Sütlü Nuriye Tarifi
Gerekli Malzemeler
-
Baklavalık yufka
-
Tereyağı
-
Ceviz veya fındık
-
2 su bardağı süt
-
2 su bardağı su
-
Toz şeker
-
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
-
Yufkalar tereyağı sürülerek tepsiye yerleştirilir.
-
Aralarına ceviz veya fındık serpilir.
-
Tatlı dilimlenerek fırında pişirilir.
-
Süt, su ve şekerle hazırlanan şerbet kaynatılıp soğutulur.
-
Fırından çıkan tatlı ilk sıcaklığını kaybettikten sonra şerbet eklenir.
-
Dinlendirilerek servis edilir.
NATO Zirvesi Menüsünde Yer Alan Yemekler
Zirvede sunulan menüde şu yemekler yer aldı:
-
Taş fırın pide
-
Trabzon tereyağı
-
Hizan karakovan balı
-
Zeytinyağlı sebze sote
-
Kayseri mantısı
-
Deniz levreği
-
Dana kaburga
-
Firik pilavı
-
Köz patlıcan
-
Sütlü Nuriye
-
Maraş dondurması
-
Antep fıstığı köpüğü
-
Bergamot
