Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ocak 2026 dönemine ait süt ve süt ürünleri üretimi verilerini paylaştı. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,4 artış göstererek 944 bin 926 ton olarak gerçekleşti.
Toplanan inek sütü miktarı aylık bazda arttı
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,4 oranında sınırlı bir artış gösterdi. Ancak bir önceki ay olan Aralık 2025 verileriyle kıyaslandığında yükseliş ivmesi dikkat çekti.
Aralık ayında 930 bin 898 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Ocak 2026'da yüzde 1,5 oranında artarak 944 bin 926 tona yükseldi. Bu veriler, süt toplama hacminin yeni yılın ilk ayında yukarı yönlü bir seyir izlediğini ortaya koydu.
Yoğurt ve içme sütü üretiminde yüksek artış oranları
Ocak ayı üretim verileri ürün bazında incelendiğinde, en yüksek artışın yoğurt ve içme sütü kategorilerinde gerçekleştiği görüldü. Bir önceki yılın aynı ayına göre süt ürünlerindeki değişim oranları şu şekilde gerçekleşti:
Yoğurt üretimi: Yüzde 13,8 arttı.
Ayran ve kefir üretimi: Yüzde 6,9 arttı.
İçme sütü üretimi: Yüzde 4,1 arttı.
İnek peyniri üretimi: Yüzde 3,1 arttı.
İçme sütü üretimindeki aylık değişim ise verilerdeki en keskin yükselişlerden biri oldu. Bir önceki ay 139 bin 862 ton olan içme sütü üretimi, Ocak ayında yüzde 12,3 oranında artarak 157 bin 106 ton seviyesine ulaştı.
Tereyağı ve sadeyağ üretimi ocak ayında geriledi
Süt ürünleri grubunda genel olarak artış gözlenirken, tereyağı ve sadeyağ üretimi negatif ayrışan tek kategori oldu. TÜİK verilerine göre, Ocak ayında tereyağı ve sadeyağ üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,3 oranında azalış gösterdi.
Kefir, ayran ve peynir gibi temel ürünlerdeki istikrarlı artış sürerken, yağ grubu üretimindeki bu düşüş Ocak ayı istatistiklerinin dikkat çeken bir diğer unsuru oldu.
