Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), mayıs ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Verilere göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarında geçen yılın aynı ayına kıyasla artış yaşandı.
Mayıs ayında toplanan inek sütü miktarı, yıllık bazda yüzde 2,3 yükselerek 1 milyon 22 bin 587 ton oldu. Nisan ayında ise ticari süt işletmeleri tarafından 999 bin 267 ton inek sütü toplanmıştı.
Ocak-mayıs döneminde de süt üretiminde artış görüldü. Bu dönemde toplanan inek sütü miktarı, 2025 yılının aynı dönemine göre yüzde 0,5 artarak 4 milyon 858 bin 29 tona çıktı.
Süt ürünlerinde üretim rakamları değişti
Ticari süt işletmeleri tarafından gerçekleştirilen ürün bazındaki üretim verilerinde farklı oranlarda değişimler yaşandı.
Mayıs ayında inek peyniri üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,4 artarak 72 bin 146 tona ulaştı. Ayran ve kefir üretimi yüzde 2 yükselerek 95 bin 439 ton olurken içme sütü üretimi yüzde 19,7 artış gösterdi.
İçme sütü üretimi arttı, yoğurt ve tereyağında düşüş yaşandı
İçme sütü üretimi mayıs ayında 157 bin 453 ton olarak kayıtlara geçti. Buna karşılık yoğurt üretimi yüzde 1,2 azalarak 120 bin 224 tona geriledi. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 12 düşüş yaşandı ve üretim 9 bin 671 ton seviyesine indi.
Ocak-mayıs döneminde ise inek peyniri üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 2,8 artışla 357 bin 882 tona yükseldi. Ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9 artarak 433 bin 952 ton, yoğurt üretimi yüzde 8,4 artışla 591 bin 52 ton oldu.
Tereyağı üretiminde düşüş görüldü
Yılın ilk beş aylık döneminde içme sütü üretimi de yükseliş gösterdi. Geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,2 artan içme sütü üretimi, süt ürünleri arasındaki yükseliş gösteren kalemlerden biri oldu.
Buna karşılık tereyağı ve sadeyağ üretiminde gerileme yaşandı. Ocak-mayıs döneminde bu ürünlerin üretimi yüzde 5 azalarak 46 bin 995 tona düştü.
TÜİK verilerine göre, süt ve süt ürünleri grubunda peynir, ayran, kefir, yoğurt ve içme sütü üretiminde artış yaşanırken tereyağı ve sadeyağ üretimi hem mayıs ayında hem de yılın ilk beş aylık döneminde düşüş kaydetti.
