Kırmızı et fiyatlarında son haftalarda yaşanan hızlı yükseliş, tüketicinin gündeminde ilk sıraya yerleşti. Şap hastalığı ve artan üretim maliyetleri, etiketlere sert zamlar olarak yansıdı. İstanbul’daki kasap ve market reyonlarında kuşbaşı etin kilosu 1.000 TL seviyesine yaklaşırken, bonfile gibi üst segment ürünlerde fiyatlar 2.300 TL’ye kadar çıktı. Pirzolanın ise paket içindeki tek parçası yaklaşık 400 TL’den satılıyor.
Nefes Gazetesi’nin aktardığına göre, Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD), fiyat artışlarının önemli nedenlerinden biri olarak Türkiye genelinde etkili olan şap hastalığına dikkat çekiyor. Hastalık nedeniyle besi hayvanlarında yaklaşık yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 oranında kayıp yaşandığı tahmin ediliyor. İthalat yoluyla arz artırılmaya çalışılsa da, yerli üretimdeki düşüş fiyatları frenlemeye yetmiyor.
Son bir aylık dönemdeki artış oranları da dikkat çekici. 25 Kasım ile 20 Aralık arasında yağsız kıymanın kilosu 700 TL’den 900 TL’ye çıkarak yüzde 29 zamlandı. Kuşbaşı et yüzde 27 artışla 780 TL’den 990 TL’ye yükselirken, biftek 900 TL’den 1.200 TL’ye ulaştı. En yüksek artış ise yüzde 35 ile bonfilede görüldü; fiyatı 1.700 TL’den 2.300 TL’ye çıktı. Pirzolanın kilogram fiyatı ise 1.600 TL seviyesine kadar yükseldi.
