TÜİK, şubat ayına ilişkin "Süt ve Süt Ürünleri Üretimi" istatistiklerini paylaştı. Yayımlanan verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında hem yıllık hem de aylık bazda bir gerileme görüldü. Buna karşın, süt türevi ürünlerin üretim hacminde yukarı yönlü bir ivme izlendi. Ocak-Şubat dönemini kapsayan iki aylık verilerde de süt toplama miktarı sınırlı bir düşüş sergilerken, işlenmiş ürün grubunda büyüme devam etti.
Toplanan inek sütü miktarı şubatta yüzde 1,1 geriledi
TÜİK tarafından açıklanan resmi rakamlarda, toplanan ham süt miktarı ile ilgili şu detaylar öne çıktı:
"Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,1 azalırken, Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,3 azaldı."
Aylık bazdaki veriler incelendiğinde, bir önceki ay 945 bin 256 ton olan toplanan inek sütü miktarı, şubat ayında yüzde 6,1 oranında azalarak 887 bin 774 ton olarak kayıtlara geçti.
İnek peyniri, yoğurt ve ayran üretiminde artış sürüyor
Toplanan süt miktarındaki düşüşe rağmen, birçok süt ürününde üretim artışı yaşandı. Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre gerçekleşen üretim değişimleri şu şekildedir:
Yoğurt Üretimi: Yüzde 7,4 artış.
Ayran ve Kefir Üretimi: Yüzde 6,8 artış.
İçme Sütü Üretimi: Yüzde 4 artış.
İnek Peyniri Üretimi: 2,4 artış.
Tereyağı ve Sadeyağ Üretimi: Yüzde 1,9 artış.
Ocak-Şubat döneminin toplamında ise yoğurt üretimi yüzde 10,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9, içme sütü üretimi yüzde 4,2 ve inek peyniri üretimi yüzde 2,5 oranında yükseldi.
İçme sütü üretimi aylık bazda yüzde 12,3 azaldı
Üretim hacmindeki aylık değişimler, içme sütü grubunda belirgin bir düşüşe işaret etti. Bir önceki ay 157 bin 435 ton seviyesinde olan içme sütü üretimi, şubat ayında yüzde 12,3 oranında azalarak 138 bin 131 ton olarak gerçekleşti.
Genel tabloya bakıldığında; ticari işletmelerce toplanan süt miktarında azalma görülse de peynir, yoğurt ve ayran gibi katma değerli ürünlerin üretimindeki yıllık artış trendi devam etti.
