Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenlemeyle birlikte kesimhanelerde hayvan refahını artırmak, hijyen standartlarını yükseltmek ve gıda güvenilirliğini dijital sistemlerle sağlamak amacıyla bir dizi yeni kural getirildi.
Yönetmelik değişikliğine göre; canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ile personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla hayvan bekleme ve kesim yerleri ile muamelenin yapıldığı alanlarda kamera sistemi (görüntüleme sistemi) kurulumu zorunlu oldu.
Kurulacak sistemlerin geniş açıdan görüntü alabilme, yüksek çözünürlük, en az 1 ay boyunca geriye dönük kayıt yapabilme özelliklerine sahip olması gerekecek.
Hayvan refahı için yeni standartlar getirildi
Yeni düzenleme, kesimhanelerdeki fiziksel koşulları ve hayvan refahı standartlarını da sıkı kurallara bağladı. Kesimhanelerde; hayvana aşırı basınç uygulamayan, zemini kaygan olmayan, sessiz çalışan, ani hareket etmeyen ve hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarları bulunmayan sabitleme ekipmanlarının yer alması zorunlu hale getirildi.
Ayrıca yönetmelikte, hayvanların bilinçli haldeyken ayaklarından asılamayacağı kesin hükme bağlandı.
Elektronik küpe İle dijital sayım ve takip altyapısı
Güvenli et üretimini sağlamak amacıyla kesimhanelerde dijital takip altyapısı oluşturulacak. Kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması üzerinden dijital sayım ve takip cihazları ile kontrolü sağlanacak.
Bu dijital altyapı sayesinde kesilen hayvanların izlenebilirlik kayıtları tutulacak, çiftliklerdeki hastalıklar ve veteriner ilaç kullanımı takip edilecek, hayvan hareketleri kesintisiz şekilde kontrol altında tutulacak.
Uygulama ne zaman başlayacak?
Resmi Gazete'de yayımlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ne eklenen bu yeni hükümler ve zorunluluklar 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla resmen yürürlüğe girecek ve uygulanmaya başlanacak.
