Sağlık Bakanlığı tarafından Kurban Bayramı öncesinde yapılan açıklamada beslenme alışkanlıkları, et tüketimi, gıda güvenliği ve hijyen kuralları konusunda vatandaşlara uyarılar iletildi.
Et tüketiminin yönetilmesi vurgulandı
Açıklamada bayram döneminde artan et tüketiminin doğru şekilde yönetilmesi gerektiği belirtilerek, dengeli ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunmasının önem taşıdığı ifade edildi.
Beslenme ve porsiyon kontrolü hatırlatıldı
Açıklamada, bayram süresince hem kronik rahatsızlığı bulunan bireylerin hem de sağlıklı kişilerin besin seçimi ve porsiyon kontrolü konusunda dikkatli olması gerektiği bildirildi.
Günün ilk öğünü olan kahvaltının atlanmaması gerektiği vurgulanırken, süt ürünleri ve tam tahıllı gıdaların dengeli şekilde tüketilmesi önerildi.
Etlerin tek başına tüketilmek yerine sebzelerle birlikte pişirilmesinin ya da salata ile beraber tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğu ifade edilen açıklamada, kırmızı et tüketimiyle birlikte tatlı ve hamur işi gıdalarda da porsiyon kontrolünün önemli olduğu belirtildi.
Su tüketimi ve yürüyüş önerildi
Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının sürdürülmesi kapsamında gün içerisinde yeterli miktarda su içilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüş yapılmasının önerildiği aktarıldı.
Açıklamada, yeni kesilen hayvan etlerinin sert yapısının hem pişirme sürecini hem de sindirimi zorlaştırabileceğine dikkat çekilerek, özellikle sindirim problemi yaşayan ve mide-bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi gerektiği ifade edildi.
Etlerin buzdolabında birkaç gün dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemleriyle hazırlanarak tüketilmesinin daha uygun olacağı kaydedildi.
Sakatat tüketiminden kaçınılması vurgulandı
Kolesterol hastalığı bulunan ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilerin sakatat tüketiminden özellikle uzak durmaları gerektiği vurgulandı.
Kurbanlık hayvanların uygun kesim şartlarının sağlanmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığı belirtilen açıklamada, kesim işlemleri sırasında hijyen kurallarına titizlikle uyulması gerektiği ifade edildi.
Hijyen kurallarına dikkat çekildi
Etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi gerektiği aktarılırken, etlerin hazırlanmasında kullanılan bıçak ve yüzeylerin diğer gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiği, kesme tahtalarında çiğ sebze, meyve, ekmek gibi farklı gıdaların doğranmasının çapraz bulaş riskini artırabileceği uyarısı yapıldı.
Saklama ve dondurma kuralları açıklandı
Kesilen etlerin büyük parçalar halinde değil, porsiyonlanarak küçük parçalara ayrılması ve buzdolabının buzluk bölümünde ya da derin dondurucuda saklanması gerektiği bildirildi.
Etlerin kolay bozulan gıdalar arasında yer aldığına dikkat çekilerek, dondurulan etlerin yeniden dondurulmaması gerektiği, çözdürülen etlerin ise bekletilmeden pişirilmesinin önem taşıdığı ifade edildi.
