Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Ağustos 2026 dönemine ilişkin süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerini yayımladı. Açıklanan verilere göre, ticari süt işletmelerinin topladığı inek sütü miktarı hem aylık hem de yıllık bazda yükseldi. Ağustos ayında içme sütü, inek peyniri, ayran ve kefir ile tereyağı ve sadeyağ üretiminde artış yaşanırken yoğurt üretimi yıllık bazda geriledi. Ocak-ağustos döneminde ise süt ürünlerinin büyük bölümünde geçen yılın aynı dönemine kıyasla artış görüldü.
Toplanan inek sütü miktarı 1 milyon tonu aştı
Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ağustos 2026'da geçen yılın aynı ayına göre yüzde 9,5 arttı. Böylece aylık toplam 1 milyon 21 bin 399 ton olarak kayıtlara geçti. Ocak-ağustos döneminde toplanan inek sütü miktarı da geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 2,8 yükseldi.
Toplanan süt miktarındaki aylık değişimde de artış kaydedildi. Temmuz ayında 987 bin 644 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, ağustosta yüzde 3,4 artarak 1 milyon 21 bin 399 tona çıktı.
Ağustos ayında içme sütü üretimi yüzde 4,8 arttı
TÜİK verilerine göre, Ağustos 2026'da içme sütü üretimi geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 4,8 yükseldi. Bir önceki ay 130 bin 610 ton olarak gerçekleşen içme sütü üretimi, ağustosta yüzde 6,3 artışla 138 bin 885 tona ulaştı.
Yılın ilk sekiz aylık döneminde de içme sütü üretimindeki artış devam etti. Ocak-ağustos döneminde üretim, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 8,2 yükseldi.
Peynir, ayran ve kefir üretiminde artış kaydedildi
Ağustos ayında inek peyniri üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,4 arttı. Ayran ve kefir üretiminde yüzde 0,8 artış görülürken yoğurt üretimi yüzde 0,9 azaldı. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise aynı dönemde yüzde 7,5 yükseldi. Böylece ağustos ayında açıklanan süt ürünleri verilerinde yoğurt dışındaki ürün gruplarında artış kaydedildi.
Ocak-ağustos döneminde süt ürünleri üretimi nasıl değişti?
2026'nın ocak-ağustos dönemine ait veriler, süt ürünlerinin üretiminde farklı oranlarda değişim yaşandığını gösterdi. İnek peyniri üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 3,6 arttı. Ayran ve kefir üretimindeki artış yüzde 7,6 olurken yoğurt üretimi yüzde 7 yükseldi. İçme sütü üretimi yılın ilk sekiz ayında yüzde 8,2 artış gösterdi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise diğer ürün gruplarından farklı olarak yüzde 1,1 geriledi.
TÜİK'in Ağustos 2026 süt ve süt ürünleri istatistiklerine göre, ticari işletmelerce toplanan inek sütü miktarı ile içme sütü üretiminde hem yıllık hem de aylık bazda artış gerçekleşti. Ürün grupları arasında ise yıllık değişim oranları farklılık gösterdi.
