Birleşmiş Milletler (BM) İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı'na (COP31) ev sahipliği yapacak Antalya'da hazırlıklar devam ediyor. Zirve kapsamında kurulacak yemek evlerinde, Türkiye'nin farklı bölgelerine ait geleneksel lezzetler yerli ve yabancı ziyaretçilere sunulacak.

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığından yapılan açıklamaya göre, 190'dan fazla ülke liderinin katılımının beklendiği COP31'de gastronomi kültürü de tanıtılacak. Bakanlığın koordinasyonunda yürütülen çalışmalarla Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak mirasının uluslararası ziyaretçilerle buluşturulması planlanıyor.

Yeşil Bölge'de 7 farklı mutfak yer alacak

Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulan Yeşil Bölge'de, "7 Bölge 7 Mutfak" yaklaşımı doğrultusunda farklı yemek alanları oluşturulacak. Akdeniz ve Karadeniz mutfaklarının yanı sıra Türk dünyası, Gaziantep, Kayseri ve Konya mutfaklarından lezzetler ziyaretçilere sunulacak.

Bu alanlar arasında sıfır atık mutfağı da bulunacak. Böylece Türkiye'nin farklı coğrafyalarına ait yemek kültürleri tanıtılırken, gıda israfının azaltılmasına yönelik uygulamalara da yer verilecek.

Geleneksel mimariye sahip yemek evleri kurulacak

COP31 kapsamında oluşturulacak mutfak alanları, geleneksel mimariyi yansıtan evler şeklinde tasarlanacak. Her biri farklı yöresel mutfak kültürünü temsil edecek bu alanların işletilmesinde yerel yönetimler görev alacak.

Gaziantep, Konya, Kayseri ve Trabzon büyükşehir belediyeleri ile Antalya Valiliği ve Çankırı Belediyesi, yemek evlerinin işletilmesini üstlenecek. Böylece organizasyon kapsamında yerel yönetimlerin de hazırlık sürecine katılımı sağlanacak.

Türkiye'nin Zengin Mutfak Kültürü COP31'de Tanıtılacak Iç-1

Sürdürülebilir gastronomi anlayışı öne çıkacak

COP31'de kurulacak gastronomi alanlarında yalnızca yöresel yemeklerin tanıtılması hedeflenmiyor. Yerel ürünlerden beslenen, israfı azaltmayı esas alan ve kültürel mirası koruyan sürdürülebilir gastronomi yaklaşımı da ziyaretçilere aktarılacak.

Bu kapsamda Türkiye'nin farklı bölgelerinden geleneksel tatlar tanıtılırken, sıfır atık anlayışına dayalı uygulamalar da etkinlik alanında yer bulacak. Gastronomi alanlarının, COP31 süresince ziyaretçilere sunulacak deneyimlerden biri olması planlanıyor.

Yerel yönetimlerin işbirliğiyle Türkiye'nin mutfak kültürü tanıtılacak

COP31 kapsamında hazırlanan yemek evleri, yerel yönetimlerle yürütülen işbirliğini de ön plana çıkaracak. Belediyeler ve Antalya Valiliğinin katkısıyla oluşturulacak alanlarda, Türkiye'nin gastronomi çeşitliliğinin uluslararası katılımcılara tanıtılması amaçlanıyor.

Bu çalışmalarla COP31'in iklim değişikliği gündeminin yanı sıra Türkiye'nin kültürel zenginliğinin, yerel yönetimlerinin ve gastronomi mirasının tanıtılmasına da katkı sunması hedefleniyor.

Kaynak: Haber Merkezi