Resmî Gazete'nin 33370 sayılı nüshasında yayımlanan yeni yönetmelik, gıda sanayisinde tat ve koku vermek amacıyla kullanılan tüm aroma vericilerin, preparatların, tütsü aromalarının ve kaynak materyallerin üretim ve denetim standartlarını yeniden belirledi. 2011 tarihli eski yönetmeliği yürürlükten kaldıran düzenleme, tüketici sağlığını koruma ve tüketiciyi yanıltıcı uygulamaları engelleme odağında hazırlandı.
Yönetmeliğin genel hükümlerinde gıda güvenilirliği ve tüketici hassasiyetlerine yönelik kesin kısıtlamalar getirildi. Düzenlemeye göre domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler, aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri ve bunların üretiminde kullanılan kaynak materyaller hiçbir surette gıdalarda kullanılamayacak.
Yönetmelik kapsamındaki ürünler, herhangi bir alkollü içki adıyla veya alkollü içki kategori adıyla piyasaya arz edilemeyecek.
Perakende gıda işletmelerinde tüketici talebi doğrultusunda servis edilen veya ambalajlanan gıdalarda tüketiciyi yanıltıcı aroma kullanımı engellenecek.
Mevcut bilimsel kanıtlar temelinde insan sağlığı açısından risk taşıyan maddelerin piyasaya sürülmesine izin verilmeyecek.
Etikette "doğal" ibaresi için yüzde 95 kuralı
Tüketicilerin en çok karşılaştığı etiket ifadelerinden biri olan "doğal aroma" tanımlamasına yeni kriterler getirildi. Bir aromanın etiketinde "doğal" ibaresinin bir gıda veya kaynak ile birlikte (örneğin doğal çilek aroması) kullanılabilmesi için, aroma verici bileşenlerin tamamının ya da ağırlıkça en az yüzde 95'inin referans gösterilen doğrudan o kaynaktan elde edilmiş olması zorunlu kılındı.
Sadece doğal aroma verici maddelerden veya aroma verici preparatlardan üretilen ürünler "doğal" ibaresi taşıyabilecek.
Son tüketiciye sunulmayacak endüstriyel aromaların ambalajlarında parti numarası, net miktar, alerjen uyarısı ve "Gıdada kullanım içindir" ibaresi zorunlu tutulurken; ışığa duyarlı özel bileşenler (FL 16.133 gibi) için "Işıktan uzak tutun" uyarıları eklendi.
10 aroma maddesine ithalat ve kullanım yasağı: 31 Aralık som
Yönetmelik kapsamında gıda işletmecilerine yeni kurallara entegre olabilmeleri için 31 Aralık 2026 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Bu tarihten önce piyasaya arz edilmiş olan uygun ürünler raf ömrü sonuna kadar satışta kalabilecek.
Geçiş sürecinde bazı kimyasal bileşenlere yönelik özel takvim işletilecek. FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 kodlu 10 aroma verici madde, 31 Aralık 2026'dan itibaren piyasaya arz edilemeyecek, gıda üretiminde kullanılamayacak ve bu maddeleri içeren gıdaların ithalatına izin verilmeyecek.
FL 05.062 ve FL 05.099 kodlu maddeler ise aynı tarihten itibaren yalnızca yönetmelikte izin verilen sınırlı gıda kategorilerinde kullanılabilecek.
Kurallara aykırı hareket eden gıda işletmecileri hakkında 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında idari para cezası ve faaliyet durdurma yaptırımları uygulanacak.
