Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmî Gazete’nin 33372 sayılı nüshasında yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tüketici sağlığını korumayı ve şeffaf bilgilendirmeyi amaçlayan yeni düzenlemeyle içme sütlerine eklenebilecek ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 ile sınırlandırılırken, ürün etiketlerinde "doğal" ifadesinin kullanımı çok sıkı kurallara bağlandı. Meyveli ve kakaolu gibi çeşnili sütlerde sadece doğal aroma vericilerin kullanımına izin verilirken, gıda işletmecilerine yeni kriterlere uyum için 31 Mart 2027'ye kadar süre tanındı.
Bakanlık tarafından güncellenen tebliğ kapsamında, içme sütlerinin üretim standartları ve ambalaj üzerindeki etiketleme kuralları yeniden düzenlendi. Yeni kriterlere göre çeşnili içme sütlerinde kullanılan bal, kakao, çikolata, sebze ve meyve gibi toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 seviyesinde tutulacak.
Şekere üst sınır: Etikette belirtilmesi zorunlu oldu
Tebliğle birlikte içme sütlerine katılabilecek ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5 olarak belirlenirken, ürünün sütün kendi doğal şekeri dahil toplam şeker oranının kütlece yüzde 9,5’i geçemeyeceği hükme bağlandı. Ürünlerde yalnızca Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlı olan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şekerin kullanılmasına onay verildi.
Üretiminde şeker kullanılan tüm içme sütlerinin ambalajlarında tüketicinin doğrudan görebileceği temel görüş alanında ağırlıkça "yüzde ... ilave şeker içerir" ibaresine yer verilmesi zorunlu kılındı. Ayrıca içme sütlerinde yapay aroma kullanımı menedilerek yalnızca mevzuata uygun doğal aroma vericilerin tercih edilmesi şart koşuldu.
"Doğal" ibaresi için katkısız tam yağlı şartı
Tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçmek amacıyla etiketlerdeki "doğal" kelimesinin kullanımına katı sınırlamalar getirildi. Yeni kurallar çerçevesinde "doğal" ifadesi yalnızca katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici gibi hiçbir ilave bileşen içermeyen tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinin etiketlerinde ise hiçbir surette "doğal" ifadesi yer alamayacak.
İçme sütleri yağ oranlarına göre tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız süt olarak sınıflandırılacak ve bu sınıflar kutunun temel görüş alanında açıkça bildirilecek. Yağlılık beyanları yapılırken tam yağlı, yağlı ve yarım yağlı sütlerde "en az yüzde ... yağlı", yağsız sütlerde ise "en çok yüzde ... yağlı" ifadeleri kullanılabilecek. Mevzuatta belirtilen yasal aralıklar dışındaki yağ oranlarına sahip sütlerin piyasaya arzı engellendi.
Mevcut faaliyet gösteren süt üreticisi işletmelerin yeni düzenlemelere 31 Mart 2027 tarihine kadar tam uyum sağlaması zorunlu tutuldu. Bu tarihten önce üretilerek piyasaya sunulmuş olan ürünlerin ise raf ömrü sonuna kadar satışta kalabileceği bildirildi.
